Gergelim brasileiro — branco hulled (descascado) e natural (com casca), teor de óleo ≥ 50%, alto teor de sesamina e sesamolina com propriedades antioxidantes naturais. Destino: indústria de tahini (Oriente Médio), panificação premium (Japão), extração de óleo e snacks funcionais. Brasil no top 5 mundial de produtores.
| PARÂMETRO | BRANCO HULLED | NATURAL | MÉTODO |
|---|---|---|---|
| Umidade | 6% MAX | 7% MAX | AOAC 925.10 |
| Óleo / Gordura Total | 52% MIN | 50% MIN | AOAC 920.39 |
| Proteína | 20% MIN | 18% MIN | AOAC 990.03 |
| Impurezas e Matérias Estranhas | 0.2% MAX | 0.5% MAX | ASTA Method 10 |
| Grãos Negros / Coloridos | 0.1% MAX | 2% MAX | Visual / ASTA |
| Índice de Peróxido | 2.0 meq/kg MAX | 3.0 meq/kg MAX | AOCS Cd 8-53 |
| Salmonella spp. | Ausente / 25g | Ausente / 25g | ISO 6579 |
ASTA CLEANLINESS SPECS
American Spice Trade Association — padrão global de pureza
ISO 22000 / HACCP
Segurança alimentar nas plantas de descascamento e processamento
HALAL CERTIFICADO
Certificação Halal para mercados islâmicos e Oriente Médio
NON-GMO VERIFIED
Gergelim BR é naturalmente não-OGM
ORGÂNICO IBD / USDA ORGANIC
Versão orgânica certificada disponível sob consulta
BIG BAGS 1.000 KG
Indústria de tahini e extração de óleo
SACOS PP 25 KG / 50 KG
Distribuidores e indústria de panificação
SACOS KRAFT PREMIUM
Orgânico e specialty food — 5/10/25 kg
CONTAINER 20' / 40'
FCL — portos de Santos, Paranaguá
PEDIDO MÍNIMO
1 container FCL (≈ 20 ton hulled)
INCOTERMS
FOB, CIF, CFR — conforme negociação
DOCUMENTO CRÍTICO: SALMONELLA + ÍNDICE DE PERÓXIDO + ANÁLISE DE PUREZA ASTA
Gergelim hulled exige laudo de ausência de Salmonella spp. em 25g (ISO 6579) — alerta frequente no RASFF europeu. O índice de peróxido (AOCS Cd 8-53) determina o shelf life do óleo e é determinante para aceitação em tahini industrial. A pureza ASTA (exame de impurezas por cor, material estranho e grãos descoloridos) define o prêmio de preço frente ao mercado asiático.